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妊婦ごはん　バナナと押し麦のおしるこ

2012-02-02 12:15:00
食材：2人分人分

食材
- バナナ：100g（※1）
- 押し麦：80ｇ
- ゆで小豆（缶）：100ｇ
- 豆乳（無調整）（※2）：80cc
- くるみ：10ｇ
特徴
バナナ、押し麦、小豆の食物繊維がたっぷり入った甘さ控えめのおしるこです。プチプチした食感は噛み応え抜群です。エネルギー250kcal、食塩相当量0.1g（1人分）
- step1
  （写真の分量は2人分。押し麦は分量より多めに用意してあります。）
- step2
  押し麦は軽く水洗いし、沸騰したお湯でやわらかくなるまでゆでます。（約3倍になります。）
- step3
  小鍋にゆで小豆と豆乳を入れて混ぜ合わせます。混ざったら押し麦を加えて火にかけ温めます。（沸騰させないようにしてください）
- step4
  バナナは皮をむき、1cm幅にカットします。
- step5
  くるみはオーブントースターで軽くローストしてから、粗く刻みます。
- step6
  step3の小鍋が温まったらバナナを加えてひと煮たちさせます。バナナに軽く火が通ったら火からおろします。器に盛り付けて、仕上げにくるみを散らします。
コツ・ポイント

（※1）バナナの重量は皮をむいた正味量です。廃棄率＝約40％（※2）豆乳の苦手な方は牛乳でも代用可能。コクがでます。バナナは熟したもの（シュガースポットがでているもの）を用意してください。未熟なものだと酸味がひきたつ仕上がりになってしまいます。押し麦＝原料は大麦。食物繊維が豊富で消化の早い雑穀で、プチプチとした弾力のある食感が特徴です。